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桜のぼたもち。
by Smiley-chu
春のお彼岸に、春らしいぼた餅を作ってみました。
コツ、ポイント
市販の桜あんを使うともっと簡単!
材料
白あん
適量
桜の花の塩漬け
適量
赤の食紅
適量
もち米
1カップ
水
300cc
砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
もち米が残っていたので、レンジで簡単に作れないかなぁ〜と思いました。
1.
桜あんを作る 桜の花の塩漬けは水につけ塩抜きをする。花がふっくらしてきたら水気を充分に絞り、細かく刻白あんに混ぜる。
2.
桜あんはお好みで食紅などでピンクに染めて下さい。(写真は少し染めてあります)
3.
もちを作る。 もち米はさっと洗って分量に水に1時間ぐらいつける。
4.
耐熱のボウルなどに7と砂糖を入れ、ラップをして8分加熱する。
5.
加熱が終わったら取り出し、木べらでよく混ぜ、再びラップをして2分加熱する。これを2回する。
6.
2回の加熱が終わりお米がやわらかくなったら、お米をつぶすようによく混ぜ、ラップをして1分30秒加熱する。(水気が多いようでしたらラップはしないで加熱して下さい)
7.
あら熱を取ったらお好きな大きさに分け、丸めて6の桜あんでくるむ。 仕上げに塩抜きし、水気を絞った桜の花の塩漬けを飾る。
https://cookpad.com/recipe/348183
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