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海鮮アヒージョ
by クッキングパパレシピ
【第117巻・第1130話】おうちでスペインバル気分♪魚介の旨みたっぷりでついついお酒も進んじゃいますよ♪
コツ、ポイント
*工程2:有頭エビを使う時は頭を残しておき、具材を炒める前に頭を炒めて香りを出すと良い。
材料
(3~4人分)
■
海鮮アヒージョ
海老
6~8尾
カキ
6~8個
ホタテ
8個
にんにく
2片
白ワイン
100cc
タカの爪
1本
バゲット
1/2本
エクストラバージンオリーブオイル
200cc
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】 クッキングパパ×クックパッド共同企画 クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦!
1.
にんにくは1片を3~4つにスライスし、タカの爪は半分に切りタネを取って小口切りに。
2.
海老は頭、殻、背ワタを取る。カキ、ホタテはよく洗って、海老も一緒に塩少々(分量外)で揉み、白ワインにつけておく。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1、にんにく、タカの爪を入れて弱火で香りが出るまで炒める。
4.
オリーブオイル大さじ5を足し、海老の頭軽く煮る。
5.
海老の香りが出たら海老の頭を取り出し、弱火にして海老、ホタテ、カキを加えて火が通るまで煮る。
6.
グラタン皿などに移して出来あがり。 トーストしたバゲットを添えて召し上がれ。
7.
ビーフアヒージョもおすすめ! ID:3483362 2種作って味わっても◎
https://cookpad.com/recipe/3482278
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