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ベジ♪野菜たっぷり豆乳鍋
by 東京あだち食堂
<調理レベル★★☆ いつもの料理に一工夫> 豆乳に含まれるイソフラボンは骨粗鬆症の予防に役立ちます。
コツ、ポイント
お鍋の具はお好みで変えてOK!肉の代わりに魚介類を入れるのもおすすめです。 【1人分】 エネルギー:258キロカロリー 塩分:2.5グラム 野菜量:245グラム 調理時間:20分
材料
(1人分)
豆乳(無調整)
1カップ
だし汁
2分の1カップ
豚薄切り肉
60グラム
白菜
葉2枚
水菜
4分の1把
長ねぎ
4分の1本
にんじん
6分の1本
しいたけ
1個
小ねぎ
少々
ポン酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
足立区の管理栄養士が考案した「早うま!かんたんベジレシピ」の一つです。 詳しくは「足立区 ベジレシピ」で検索!
1.
白菜、水菜は5~6センチ幅に切り、長ねぎは斜め薄切りに、にんじんは輪切りに、しいたけは1口大、小ねぎは小口切りにする。
2.
鍋にだし汁、豆乳を加え、煮立ったら硬い野菜から順番に入れ、そこへ豚肉を加える。
3.
火が通ったら、小ねぎを入れたポン酢につけて食べる。
https://cookpad.com/recipe/3482398
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