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ワンポットパスタで紅葉サラダ
by ばぁばまんま
紅葉の季節に合わせ、イチョウ切りにした野菜を彩りよく並べ、オーロラソースで季節感を出しました。
コツ、ポイント
そのままでも食べられる位、薄く塩味をつけておきます。 さつまいもが煮崩れないように、火の加減や取り出し方に気を付けましょう。 パプリカを煮ても合います。その際は、1分煮ましょう。 ケチャップの分量は、ソースの色合いを見て加減しましょう。
材料
(3人分)
サラマカ
50g
さつまいも
中1/2本
人参
1/4本
きゅうり
1/2本
プチトマト
4個
レタス
2枚
ツナ缶
1/2かん
マヨネーズ
大さじ3
ケチャップ
小さじ2
塩
1 1/2
このレシピの生い立ち
退院直後の夫に大好物のマカロニサラダを作りました。食事制限があるので、選んで食べられるように混ぜずに食卓へ。季節感を出して、ささやかなお祝いに。
1.
さつまいもをよく洗い、皮をつけたまま7mm位の輪切りにする。放射状に4〜8等分に切る。水で洗ってでんぷんを洗い流す。
2.
人参、きゅうりも同様に切る。プチトマトは、2〜4等分に切る。きゅうりは、軽く塩をしておく(分量外)。
3.
鍋に1Lの湯を沸かし、塩小さじ1.5を入れ、サラマカと人参を4分煮る。4分経ったら、さつまいもを入れ、さらに4分煮る。
4.
ざるに取り、冷ましておく。
5.
マヨネーズとケチャップを混ぜて、オーロラソースを作る。
6.
器にレタスを敷き、野菜、サラマカ、ツナ缶を乗せる。 オーロラソースを添えてテーブルへ。 混ぜて出してもよい。
https://cookpad.com/recipe/3482802
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