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タルトタタン風りんごのケーキ
by ゆこり~
難しそうですが、意外と簡単!オーブンに入れるまで30分で出来ちゃいます。 生地もしっとり濃厚な食べ応えのあるケーキです。
材料
(15㎝ホール1台)
■
(りんごのキャラメル煮)
りんご
2個
砂糖
70g
水
大さじ2
バター
20g
レモン汁
大さじ1/2
■
(ケーキ生地)
薄力粉
40g
バター
40g
砂糖
40g
卵
1個
アーモンドパウダー
20g
ブランデー
小さじ1
このレシピの生い立ち
アップルパイじゃない、りんごのお菓子を作りたくて(^_^)☆
1.
りんごは8等分のくし形に切る。 次にカラメルを作ります⇩
2.
フライパンに砂糖と水大さじ2を入れ火にかけ、茶色に色付くまで待ちます。 この時、揺する程度にし、かき混ぜてはダメです。
3.
余熱で色づくため、ちょうどいい色になるちょっと手前で火を止め、バターを加えます。
4.
りんごを加えてざっと混ぜ、中火で10分程度煮ます。 火を止めレモン汁を加えます。
5.
型にオーブンシート敷き込み、りんごをキレイな放射線状に並べます。 できるだけ隙間なくしっかり並べます。
6.
残ったカラメル液は後で使うので、そのまま冷まして置きます。
7.
ケーキ生地を作ります。 バターをレンジで柔らかくし、砂糖を加えて泡立て器でしっかり擦り混ぜます。
8.
溶き卵を少しずつ、数回に分けて加えて混ぜます。
9.
6.の残ったカラメル液を全て加えて混ぜます。 (このとき、人肌に冷めていることを確認して加えて下さい。)
10.
ブランデーを加えて混ぜます。
11.
薄力粉とアーモンドパウダーを一緒にし、振るいいれます。 ゴムベラに持ち替えサックリ切り混ぜ、りんごを並べた型に流します。
12.
170度に予熱したオーブンで約40分焼きます。 竹串などを刺してみて何もついてこなければ完成です。
13.
型のまま冷まし、完全に冷めたらひっくり返して取り出します。
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