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かじきのごま味噌焼き
by 春日部市保健センター
すりごまを使ったたれは、コクがあって風味も抜群です。by春日部市保健センター管理栄養士
コツ、ポイント
【1人当たりの栄養価】 エネルギー 191kcal たんぱく質 16.4g 脂 質 8.0g 食塩相当量 0.9g
材料
(4人分)
めかじき(80g)
4切れ
酒
大さじ2
しょうが
1かけ
小麦粉
大さじ1
サラダ油
小さじ1/2
ピーマン
1個
玉ねぎ
50g
にんじん
30g
酒
小さじ2
☆水
80ml
☆みりん
大さじ1・1/2
☆しょうゆ
大さじ1/2
☆赤味噌
大さじ3/4
☆トマトケチャップ
大さじ1/2
☆白すりごま
大さじ1・1/2
このレシピの生い立ち
主菜と副菜をあわせたメニューです。野菜は油をひかず、酒をふって炒めることでエネルギーを減らしました。
1.
かじきは、酒とすりおろしたしょうがにつけておく。
2.
ピーマン、玉ねぎ、にんじんは千切りにしておく。
3.
☆の調味料をダマにならないようによく混ぜておく。
4.
水気を切ったかじきに小麦粉を薄くまぶす。
5.
フライパンにサラダ油を熱し、かじきを両面きつね色に焼き、一度取り出す。
6.
フライパンの焦げをふき取り、油をひかずに2を入れ、酒を加えて炒める。
7.
6に5のかじきをもどし、3を加えて調味する。焦げやすいので火加減に注意する。
8.
器にかじきを盛り付け、野菜を添えてたれをかける。
https://cookpad.com/recipe/3483240
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