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豚フィレ塊のローストポーク
by まま蔵
豚フィレ肉を蛋白凝固のギリギリ状態に火を通せば、ふんわりやわやわでジューシーにいただけます。
コツ、ポイント
生焼けだと食中毒の原因になりかねませんので、心配ならラップをして再加熱してください。 今回はボストンレタスを付け合わせにしましたが、レタスでなんでもOKです。
材料
(4人分)
豚フィレ塊
5~600g
ボストンレタス
1株
オリーブオイル
大さじ5
塩
大さじ1.5
あらびき胡椒
小さじ1
セージ
適宜
おろししょうが
小さじ4
このレシピの生い立ち
豚肉は肩ロースが好きだが、カロリーオフのためにフィレ肉を!
1.
豚肉にオリーブオイルをすり込み、塩コショウをする。
2.
セージをまぶし、180度のオーブンで15分。
3.
焼き上がりはこんな感じ。
4.
焼きあがったら、すぐにアルミフォイルで3重くらいに巻いて、冷めるまで置く。
5.
こんな感じです。 カットしてみて、まだ生の部分があるようであればラップにくるんで2~3分加熱してください。
6.
数ミリの厚さにカットして、おろししょうがを添えてどうぞ。
https://cookpad.com/recipe/3483458
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