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オーブンでレミーのラタトゥイユ☆
by かやこ黒真珠
トマトソースを作り、野菜を並べてハーブ等を散らして焼くだけの見た目が美味しいラタトゥーユです。(写真は焼く前の物です。)
コツ、ポイント
ズッキーニ、ナス、トマトを並べるとき、二列目は逆回りに並べると綺麗です。
材料
(4人分)
■
【トマトソース】
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
ベーコン
2枚
鷹の爪輪切り
お好みで無くても可
カットトマト缶詰
1缶
パルメザンチーズ
大1.5
オリーブオイル
適量
オレガノ
適量
バジル
適量
タイム(無くても可)
適量
コンソメ
1個
■
【飾り付け野菜等】
ナス
1本
ズッキーニ
1本
トマト(ズッキーニと同じ直径位の物)
3~4個
塩
適量
ブラックペッパー
適量
オレガノ
適量
パルメザンチーズ
適量
このレシピの生い立ち
前にレミーの美味しいレストランのラタトゥーユを作る動画を見て、自己流で作ってみました!
1.
ニンニク、玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切りに、飾りつけのナス、ズッキーニ、トマトは薄目の輪切りにしておく。
2.
少し深めのフライパンにオリーブオイルを2回し位入れ、ニンニク、鷹の爪(お好みで)をいれて弱火で香りをだす。
3.
②にベーコンをいれ炒め焼き目が付いたら玉ねぎを炒める。玉ねぎが炒まってきたらカットトマト缶をいれ7分程煮込む。
4.
そこに、コンソメ、塩コショウ、オレガノ等のハーブ類を入れて味を整え更に3~5分ほど煮込む。
5.
④を耐熱容器に入れてならし、輪切りにしたズッキーニ、なす、トマトを並べていく。
6.
並べ終わったら上から塩コショウ、オレガノなどのハーブ類を振りかけて最後にオリーブオイルをまわしかける。
7.
クッキングシートを上からかぶせ、170~180度のオーブンで35分~40分焼く
8.
焼き上がったら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/3483761
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