コツ、ポイント
玉ねぎを炒める際の砂糖は、玉葱を炒めながら同時にカラメルソースを作るような感じでブラウン色をつける感じで。
このレシピの生い立ち
鯖の水煮缶で料理してみたくなったので。
1.
熱したフライパンに油をなじませ、玉葱を軽く炒め、塩を入れて少ししんなりさせてから、砂糖を入れて、飴色になるまで炒めます。
2.
水、カレー粉、バジル粉を入れて沸騰するまで強火にします。
4.
アクを取り、火力を落とし、落とし蓋をして10分程ふつふつ煮ます。
5.
火を止めてカレールウを入れて溶かします。その後3分程ふつふつ煮ます。
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