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小松菜と浅利の煮浸し丼
by ★しおP
浅利と小松菜って合うんです❗
コツ、ポイント
ほんだしは中華だしでもOK。味付けは牡蠣油を使っても美味しいかもです。
材料
(2人分)
浅利剥き身
100g
小松菜
1束
油揚げ
1/2枚
長葱
1/3本
ニンニク
ひとかけ
鷹の爪
1/2本
★塩
小さじ1
★しょう油
小さじ1
★ほんだし
小さじ1
★酒
大さじ2
★水
80cc
水溶き片栗粉
大さじ1
胡麻油
大さじ1
このレシピの生い立ち
浅利の酒蒸しした時の煮汁旨味たっぷりで勿体無いデスよね。小松菜と絶対合うはずと思い、煮汁まで合わせてみました。
1.
小松菜は洗って4〜5等分にカットして、茎部分と葉の部分を分けておく
2.
ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切り、油揚げは短冊切り、長葱は斜めにスライス
3.
中華鍋にサラダ油(分量外)を熱し小松菜の茎部分を炒める。油が回ったら、ニンニク、鷹の爪、油揚げを炒め合わせる。
4.
浅利の剥き身と小松菜の葉の部分を投入し、更に炒め合わせます。
5.
★の調味料で味付けして、片栗粉を回し入れ、仕上げに胡麻油を回し入れて出来上がり。 ご飯にかけても、お酒の肴にも旨しです。
https://cookpad.com/recipe/3484070
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