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ふんわり照りっとレンコンつくね
by にゃあねこさん
子どもが大好き、照りっと美味しいレンコンつくね
コツ、ポイント
にんじんのすりおろしを入れると、冷めてもしっとりして美味しいです。 子どもの栄養バランスのために入れてましたが、我が家の定番になりました。
材料
(8個分)
豚ひき肉
150g
鳥ひき肉
150g
レンコン
15cm
にんじん
5cm
玉ねぎ
半分
卵
1個
片栗粉
大さじ1
濃縮だし
大さじ1
塩コショウ
適量
油
適量
☆砂糖
小さじ2
☆みりん
小さじ1
☆しょうゆ
小さじ3
このレシピの生い立ち
レンコンで挟んだつくねが食べたくて。 焼いてる途中に、レンコンがはがれても気にしません。(キリっ
1.
レンコンの皮をむいて、1mmくらいの厚さにスライスする。 玉ねぎはみじん切り。にんじんはすりおろす。
2.
ボールに鳥ひき肉・豚ひき肉・みじん切り玉ねぎ・すりおろしにんじん・卵・濃縮だし・片栗粉・塩コショウを入れる。
3.
ボールの材料をねばりけが出るまで、しっかり練る。
4.
肉だねを8等分して丸め、レンコンで挟む
5.
油を引いたフライパンで、弱火で蓋をして焼く
6.
両面を焼き、肉だねにしっかり火が通ったら、合わせておいた☆の調味料を回しかける。
7.
強火にして、しっかりタレを絡めたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3484305
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