コツ、ポイント
具は他に、海老、グリーンピース、紅しょうが、たけのこなんかも合います☆
青じそで包んでも美味しいです☆ もちろん何も包まなくても☆
だし醤油は少量で。入れすぎると変な味になっちゃいます(x_x;)
肌が敏感なので、大和芋をする時には病院などで使う薄いゴム製の手袋をして、その上から軍手をして完全防備でやります(^-^;)
このレシピの生い立ち
昔通っていた料理教室のレシピをアレンジしました☆
1.
【大和芋】皮を剥いてすりおろして、さらにすり鉢で軽くする。
2.
【オクラ】少量の塩を振って、まな板で板擦りをして毛を取って(まな板の上で手のひらを使ってコロコロする)1mmの輪切りにする。
4.
オクラ、しいたけ、コーンに小麦粉を少量まぶして和える。
5.
①と④を混ぜ合わせて、だし醤油をほんの少し加えてまた混ぜる。
7.
揚がったら(きつね色)あげて、熱いうちに塩をふる。
https://cookpad.com/recipe/348431
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