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みかんジャム
by 甘味だいすき
みかんの甘みをそのままジャムにしました! ※2017年11月30日 加筆してます
コツ、ポイント
☆鍋を混ぜつづける ☆砂糖はみかんの甘味や酸味を邪魔しない程度に ☆だいたい30分ほど煮詰めました ☆食パン4~6枚分くらいです
材料
みかん
小さめ10個
さとう
小さじ2杯~
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
ジャムが大好きでみかんでもできないか試してみたくて
1.
みかんをすべて薄皮までむく。 薄皮までむいた場合は作り方⑤へ むかない場合はそのまま②へ
2.
※薄皮は剥かずに炊いても皮が気になることなく美味しくできました
3.
薄皮をむかない場合は、トースターで750/15分焼く(焦げ目がつくかつかないかくらい)
4.
すると白い筋がとれやすくなり、薄皮ごと炊いても口あたりが悪くありません
5.
鍋にむいたみかんをすべていれて、中火にかける。
6.
木べら等で実を潰しながらまぜる。
7.
水分をとばす。(木べらですくえるようになるくらいまで)完全に水分が飛ぶ前に砂糖、塩を加える。 弱火でじっくり煮詰める。
8.
水分がとび、粘りがでてきたら火を止めてあら熱をとる。
9.
タッパや瓶にいれて完成。
https://cookpad.com/recipe/3484444
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