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エコレシピ♪ブロッコリー茎のおかか和え
by ❀あおい❀
ブロッコリー茎を炒め煮しておかかを絡めました。保存もできます。お弁当のスキマにも便利です♡
コツ、ポイント
茎の切り方がポイントです。まず斜めに切ってから細切りに。あまり細く切り過ぎると荷崩れます。
材料
ブロッコリーの茎
200g
❀酒
大1
❀お湯
50cc位
✿みりん
大1
✿砂糖
小2
✿醤油(薄口がよい)
大1
かつお節
たっぷりと
炒め用の油
大1
このレシピの生い立ち
ブロコリ茎のきんぴらは作っていましたが、おかかを絡めたら美味しかったので。
1.
ブリッコリーの茎、今回は3株分約200gを使います。
2.
茎を切っていきます。まず枝になっている部分を落とします。
3.
茎部分は斜めに切ります。
4.
それから細目に切ります。斜め切りにすることで固い繊維も均一になります。枝部分も細めに切る。
5.
深めのフライパン又はお鍋に油を熱してブロッコリーを軽く炒めてから❀を加えて煮ます。 落し蓋をすると早く煮えます。
6.
少し柔らかくなったら✿を上から順に加え、お好みの柔らかさまで煮る。 仕上げに鰹節をたっぷり振りかける。
7.
鰹節はゴムベラでなじませます。 箸だと、箸にいっぱいくっついてしまいます。これで完成♬
8.
レンコンのおかか和えも美味しいです♡ レシピID:3472066
9.
私が使っているのは、はごろも舞という鰹節です。80gたっぷり入り。調味料専用で使います。ふわっとして美味しいです。
10.
おう、りゅうmamaさん初レポ有難う♬家庭菜園の美味しいブロッコリーの茎で作ってくださいました(*´ω`*)
https://cookpad.com/recipe/3484636
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