コツ、ポイント
選ぶお酒が大切。純米吟醸で作るとさっぱりするし、白ワインを使うとこってり・まったりとします。お好みで。
1.
にんにくの皮をむきます。土鍋にオリーブオイル(出来ればバージンがいいかも)で、にんにくの香りがでるまで炒めます。
2.
土鍋に手羽元を入れて、塩・胡椒をかけてさらに炒めます。(少しこってりさせたいならバターを入れてもいいかも)
3.
お酒をどぼどぼと入れます。(手羽元が隠れるくらい)あとは、土鍋の蓋をして20分、弱火から中火で煮ます。最後に、バジルを入れて、ささっと混ぜれば出来上がり。
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