ラム酒がきいたしっとり重みのあるケーキです。私の大好物のケーキなので1度に2本ほど作り、1つは味をしみ込ませます!!
1.
ドライフルーツはラム酒につけ、一晩寝かせます。
2.
バター、グラニュー糖(100グラム)
を混ぜ合わせ、バニラビーンズ、卵黄を加えます。
卵白と、残りのグラニュー糖でメレンゲを作ります。
3.
薄力粉、BP、をバターとグラニュー糖の中に入れ、ドライフルーツを加えてメレンゲも加え、シナモンを振り入れ、
型に流し込み180度で25~30分焼きます。
4.
焼き上がったら、ラム酒を刷毛につけてケーキにしみ込ませます。
5.
キッチンペーパーに、ラム酒、グラニュー糖をしみ込ませ、アルミホイルでケーキを包み、何日間か寝かせます。
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