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ふかふか♡オハナスのちぎりパン♪
by リカちゃん
スキレットを使って、話題のちぎりパンに挑戦してみたの♪ 意外に簡単でびっくり☆ ふかふかのオハナスができたわ♡
コツ、ポイント
イーストを先に発酵させることを予備発酵と言うの♪パンを短時間で作るときにおすすめの方法よ♡
材料
(15cmスキレット※鉄製フライパン 1個分)
a 水
50ml
a イースト
小さじ1
a 砂糖
小さじ1/2
b 強力粉
100g
b 砂糖
小さじ2と1/2
b 塩
小さじ1/2
b バター(室温)
20g
ココア
小さじ1/2
■
クッキー生地
c バター(室温)
10g
c 砂糖
大さじ1
d 牛乳
小さじ1
e 薄力粉
大さじ2
e ココア
小さじ1
チョコペン
適量
このレシピの生い立ち
話題のちぎりパンを作ってみたくって、ママと一緒に挑戦してみたの♪ 形をつくったり、顔を書いたり、作る過程もとっても楽しかったわ☆
1.
器に材料 a を入れて5分置き、予備発酵させます♪ 写真のように、ぶくぶく泡立つわ☆
2.
ボールに材料 b を用意し、工程 1 を加えて木べらでよく混ぜてね☆
3.
生地がひとかたまりになったら、ボールから出して、台の上で上下に伸ばしてこねます♪100回くらいが目安よ☆
4.
今度は、生地に圧力をかけながら転がしてこねます☆こちらも100回くらいを目安にしてね♪
5.
生地の約1/6を切り取って、ココアを混ぜます♪ その後、プレーン生地とココア生地をそれぞれ丸くまとめてね♡
6.
丸めた生地をボールに入れてオーブン40℃で20分間、1次発酵させます☆
7.
1次発酵中にクッキー生地を作りましょ♪ ボールに材料 c を入れてよく混ぜ、材料 d を加えてさらに混ぜて♪
8.
さらに材料 e を加えてひとかたまりにしたら、ラップで包んで12cm×12cmくらいの平らな生地にして冷凍庫で休ませて♡
9.
1次発酵を終えたパン生地を、手の甲でおさえて全体のガスを抜きます♪
10.
プレーン生地は5等分にし、さらにそれぞれの生地から二つずつ(計10個)小さな丸を作ります☆ オハナスのツノになる部分よ♪
11.
ココア生地は、オハナスの足になる分の計10個の丸を作ってね♡ 残った生地は、丸めてパンの中央部分に使うわ♪
12.
いったん、生地を5分くらい休ませるわ♪ そのあと、生地のガスを抜いて、それぞれ丸めなおしてね☆
13.
クッキングシートをひいたスキレットに生地をのせて成形します♪
14.
クッキー生地で耳と顔をつくって貼りつけるわ♪ ツノと足のパン生地は竹串でぐっと押すようにしてくっつけてね♡
15.
オーブン40℃で10分間、2次発酵を行います♪
16.
オーブンを180℃に予熱します☆ 180℃で5分焼いたら、150℃にしてアルミホイルをかけて12~15分焼いてね♡
17.
生地が冷めたら、チョコペンで顔の表情を書いてできあがり♡
https://cookpad.com/recipe/3485052
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