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豚肉は本当は塩豚で作るのが理想ですが、塩豚にするのに、まず3日位かかるので、塩麹で代用してみましたが、充分美味。豆も入って食べ応えもあり、他にサラダに軽くトーストしたパン、と、白ワインでもあれば素敵な晩餐が。野菜、豆、豚肉、栄養バランスも◎