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じゃが芋と豚コマ肉のこってり炒め
by solapapa
ほくほくのじゃが芋とこってり味のオイマヨ味でご飯もお酒も進みます
コツ、ポイント
豚コマ肉に下味をつけておくことで炒めても柔らかく美味しくできます。
材料
(2人分)
じゃがいも(皮を剥いて)
130g
豚肉(こま切れ)
100g
料理酒(下味用)
小さじ1/2
だし醤油(下味用)
小さじ1/2
ピーマン
1個
しめじ
40g
ごま油(炒め用)
小さじ1/2
■
調味料
マヨネーズ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
だし醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
テレビの料理番組で見たのはさつまいもとエリンギでしたが味付けが美味しそうだったので夫の好きなじゃが芋と少し残っていたしめじを使って作ってみました。
1.
一口大に切ったじゃが芋はさっと水洗いしてレンジ600Wで2分加熱します。
2.
ピーマンも同じ大きさに切りしめじも根元を切って分けておきます。
3.
豚コマ肉は食べやすい大きさに切り下味をつけます。
4.
調味料を合わせておきます。
5.
胡麻油でじゃが芋を炒め少し焦げ目がついたら豚肉を加えます。
6.
豚肉が炒まったらピーマンとしめじを加え軽く炒めます。
7.
調味料を加えこってりと炒めたら出来上がりです。
8.
2017/6/30話題入りさせて頂きました。作って下さった皆さん有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/3485380
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