妻の祖父母からの直伝です。正月に向けて、頑張ってます。♥買ったら高い!
なら、作ろう❗
コツ、ポイント
下処理の段階で、綺麗にすじと皮を取って下さいね。あと、塩の分量と必ず、あなん谷の醤油(薄口)を使ってください。
必ず、完成したら冷凍庫に保存して下さい。
このレシピの生い立ち
妻が祖父母から、受け継いだ秘伝のレシピです❗
1.
ボールに塩大さじ1を入れて、ボールに半分の水を入れます❗
2.
網の上で、生すじこを優しく転がしながら、イクラを取り出す。
3.
イクラを綺麗に取ったら、3回ほど水洗い。この時に色の悪いやつとかは外して、すじがついたやつは、綺麗に取ります❗
4.
うちは、イクラを浸けるときは、この醤油を使います❗
5.
イクラを醤油漬けにして、10分間待ちます❗
浸けすぎたら辛いです。
6.
10分たったら、笊にあけ、醤油をきって除菌したタッパに入れます❗
7.
で、最後に蓋をして完成です❗蓋には日付をつけ忘れないように。
最後に、冷凍庫に入れて、完成です❗日持ち致します
https://cookpad.com/recipe/3485916
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