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カボチャあんぱん
by kokemomo60
ごはんぱんの生地で作りました。 カボチャの皮で模様をつけました。
コツ、ポイント
HB用の生地です。 機械が壊れたので、手でこねました。 ココナッツオイルはレンジで溶かしてもいいです。 艶出し用卵の代わりに、ココナッツオイルを使用。 牛乳でもOK。
材料
■
ごはんぱん生地
ごはん
100g
水
130c
砂糖
大2
塩
小1
スキムミルク
大1
ココナッツオイル
大1
強力粉
200g
ドライイースト
小1
■
かぼちゃあん
かぼちゃ
300g
砂糖
大3
艶出し用ココナッツオイル
大2
このレシピの生い立ち
かぼちゃあんのパンを作りたくて、挑戦しました。 かぼちゃの皮で飾りをつけたら、ハロウィン風の顔?になりました。
1.
ご飯パン材料を混ぜて、まとめる。
2.
20分くらい、台の上でたたいたり、こねたりする。 手に引っ付かなくなるまで。
3.
ボウルにココナッツオイル(分量外)を塗り、2を入れてラップをかける。 オーブンで1時間発酵させる。
4.
かぼちゃはラップにくるみ、レンジで5分くらい加熱する。
5.
実だけを取り、砂糖と混ぜる。 6等分する。
6.
指に強力粉をつけて、生地の真ん中を押す。 戻ってこなければ、発酵終了。
7.
手に粉をつけてボウルから生地を外す。
8.
粉を振った台の上にのせて、空気を抜く。
9.
9等分する。
10.
丸める。
11.
ぬれたペーパーをかぶせ、5分間おく。
12.
平たく延ばす。 ふちは薄く延ばす。
13.
100均の餃子の皮を伸ばす時の棒を使用。
14.
かぼちゃあんを生地の真ん中に置く。
15.
生地をつまんで、中心で合わせる。
16.
つまんだところを下にして、スケッパーですじをつける。
17.
かぼちゃの皮で飾りつけ。
18.
ぬれたペーパーをかぶせ、常温で分おいておく。
19.
器にお湯を入れて、温める。
20.
ココナッツオイルを入れて溶かす。
21.
20をはけて塗る。
22.
170度のオーブンで18分くらい焼く。
23.
出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3486392
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