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麻婆豆腐(3〜4人分)
by ♪♪うさ子ちゃん♪♪
ご飯にかけても美味しいですよ♪ 白髪ねぎと生姜の千切りをのせて豪華さをだすといいですね。
コツ、ポイント
水溶き片栗粉は少しづつ回し入れます。一気に入れてダマにならないようにするためです。片栗粉が入ったら弱火で1分くらいはしっかり火を通します。辛さの調節はお好みで。
材料
ごま油
大3
にんにく
1片
生姜
適量
豚ひき肉
150g
長ネギ
1本
絹ごし豆腐
1.5パック
■
(合わせ調味料)
豆板醤
小1
甜麵醬
大1
醤油
大6
酒
大2
塩
ひとつまみ
中華味
小1
水
2 CUP程度
片栗粉
大3
水 (水溶き片栗粉用)
50cc
このレシピの生い立ち
合わせ調味料を調整して忙しい時でもすぐに出来るようにししました。
1.
材料を用意する。
2.
にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにしておく。豆腐はさいの目にしておく。
3.
水溶き片栗粉を用意しておく。 合わせ調味料を作っておく。
4.
長ネギはみじん切りにする。青い葉の部分も少しいれます(彩りに)
5.
フライパンにごま油をひきにんにく、生姜のみじん切って加え炒める。
6.
香りがでたら豚ひき肉を加える色が変わるくらいになるまで炒める。
7.
ネギを加えさらに炒める。
8.
合わせ調味料を加えグツグツいってきたらさいの目に切った豆腐を加えしばらく煮る。
9.
50ccの水で溶いた片栗粉を少しずつ回し入れとろみを調整。
10.
皿に盛り付け白髪ねぎを飾る
https://cookpad.com/recipe/3487244
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