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にんじん嫌いさんのためのケーキ
by petitbon
ちょっとアメリカンにでも甘さは控えめに。アメリカでたべた味を自己流にアレンジしました。にんじん嫌いでも食べやすいです
コツ、ポイント
にんじんとヨーグルトはしっかり水気を切って下さい。それをしないと水っぽいケーキになります
材料
にんじん(水気を絞って)
75g
薄力粉
120g
ベーキングパウダー
小さじ2
シナモン
小さじ1
卵
2個
バター
130g
グラニュー糖
100g
■
ヨーグルトアイシング
水切りヨーグルト
70g
レモン汁
小さじ2
粉糖
50g
このレシピの生い立ち
家ににんじんがあってケーキが食べたくなったので作りました。シナモンとヨーグルトのおかげでにんじんの味はあまりしないので、こどものおやつにもオススメです
1.
ザルにキッチンペーパーを引き、ヨーグルトの水気をきります。できれば1晩くらい置きたいですが、1時間くらいでも。
2.
にんじんをすりおろし、水気を切ります。この時にオーブンを180度にセットします
3.
ボールにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ、溶いたたまごを少しずつ加えます
4.
ふるっておいた薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをボールに加え、さっくり混ぜます
5.
にんじんを混ぜます
6.
オーブンペーパーを敷いた型に流し入れ、3回くらい軽く上から落として余計な気泡を抜きます
7.
180度で40分焼きます。焦げそうになったらアルミホイルをかぶせてください
8.
次にアイシングを作ります。 水切りしたヨーグルトに粉糖、レモン汁を入れて混ぜるだけ
9.
焼きあがったら冷まして、アイシングをかけたら出来上がりです(・ω・)ノ
10.
切ったらこんな感じです
https://cookpad.com/recipe/3488497
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