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さつま芋のポタージュスープ
by リラックまぁ
人参と玉ねぎのすり卸しが入った野菜の旨味たっぷりのスープです。無塩でも美味しく頂けますので離乳食や減塩食にもオススメ!
コツ、ポイント
牛乳は火にかけると吹きやすいので、沸騰するまでは鍋から目を離さない方がいい。滑らかな喉越しを楽しみたい場合は、粗熱が冷めた後にミキサーにかけるとよい。
材料
(4人分)
さつま芋
中1本
牛乳
500cc
玉ねぎ
100g 目安量1/4個
人参
60g 目安量1/3本
すり胡麻
少々
塩
少々
このレシピの生い立ち
娘がお芋掘り遠足でとってきたお芋と、指先遊びで作ったすり胡麻を使って家族皆が食べられるレシピを考えました!
1.
材料を計量します!
2.
さつま芋は、1cm平方のさいの目切りにし、人参と玉ねぎはおろし金ですりおろします。
3.
鍋に分量の牛乳と、2を入れ火にかけます。沸騰したら、弱火にし蓋をずらしてさつま芋がやわらかくなるまで煮ます。
4.
途中、あくがでたらすくいます。
5.
芋が柔らかくなったら火を止め、マッシャーで芋を潰し、塩で味を調えます。
6.
器に装り、すり胡麻を上にのせできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3488837
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