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野菜たっぷり♪ベジミートの酢豚風♪
by MikiOp
子供の頃、母の作ってくれた醤油味の酢豚が大好きで、自分なりに再現してみました。
コツ、ポイント
大豆たんぱくは味付けをして揚げてから使うとホントの肉の食感になりますよ〜
材料
(4人分)
玉ねぎ
2個
人参
1本
ピーマン
4個
さつまいも
1本
かぼちゃ
8分の1
カリフラワー
1かぶ
☆酢
大さじ5
☆しょうゆ
大さじ5
☆砂糖
大さじ5
☆水
300cc
☆顆粒だし
小さじ1
☆片栗粉
大さじ1.5
大豆たんぱく
1袋(酒、しょうゆ、ニンニクで味付け)
このレシピの生い立ち
大豆たんぱくを美味しく食べる料理をいろいろ考えていて、大好きな酢豚の肉の代わりに入れてみたらとっても美味しくヘルシーに仕上がりました♪
1.
大豆たんぱくはお湯で5分位茹でて絞ってから適量の酒、しょうゆ、ニンニクで味付けして、片栗粉をまぶして油で揚げておく。
2.
人参、さつまいも、かぼちゃは串が刺さるくらい火を通しておく。(電子レンジでもOK) 玉ねぎ、ピーマンと一緒に炒める。
3.
ある程度炒めたら先に揚げておいた大豆たんぱくと茹でたカリフラワーを入れ、☆の調味料を混ぜ、とろみが出るまで炒めたら完成♪
4.
私の使っている大豆たんぱくです。いろいろ試してみて、この大豆たんぱくが1番味が染みて食感も肉っぽく仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/3488933
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