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絶対美味しい時短パンプキンガトーショコラ
by ドクターM
ガトーショコラのココアをカボチャに置き換えて、ホワイトチョコレートにしたら、カボチャ色が鮮やかなケーキになりました。
コツ、ポイント
裏ごしの手間を省かないで。 冷蔵庫で一晩寝かせるとずっしり感が出ますよ。
材料
(直径18cm、深さ5-6cmの焼き型用)
カボチャ(1/4カット)
250g
ホワイトチョコ
45g
生クリーム
100ml
卵黄
3個
バター
30g
薄力粉
50g
卵白
3個
砂糖
60g
ベーキングパウダー
2g程度
バニラエッセンス、ラムダーク
お好みで適量
このレシピの生い立ち
ハロウィンや冬至にぴったりのスイーツケーキは作れないかな?と考えて作ってみた。
1.
カボチャは、およそ1/4カット分になります。緑の皮をしっかり削ぎ落とした状態で250g準備し、耐熱容器にいれる。
2.
卵3個分を、黄身と白身に分けておく。白身は、砂糖60gでメレンゲをつくり、黄身は、やや白っぽくなるまで混ぜる。
3.
耐熱容器に入れたカボチャを、軽くラップして電子レンジ600Wで8分加熱する。
4.
カボチャを電子レンジから取り出し、熱々の中にバター、ホワイトチョコを加え、きれいにつぶしながらまぜる。
5.
4に生クリーム100ccを加え滑らかにする。
6.
卵黄を、5に流してグリグリ手早くかき混ぜる。
7.
ここで、大変だが裏ごしするのを強くオススメ!
8.
8に、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ、お好みでバニラエッセンス、ラムダークとかも混ぜる。
9.
メレンゲを1/3づつ、生地の中に入れて、最初は、グリグリかき混ぜ、残り2/3は、切るようにふんわりと混ぜていく。
10.
型に、生地を流し、140℃に予熱したオーブンで50-60分程度焼く。
11.
ココアパウダーなどで顔を描くと楽しい。表裏をひっくり返したら、綺麗な黄色をしています。
https://cookpad.com/recipe/3489152
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