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ごぼうと牛挽肉のトマトカレー
by yunNeK0
いつものカレーをスペシャルに! 市販のカレールウを使って、一味違うカレーに。 ごぼう入りで食物繊維いっぱい。冷凍できます
コツ、ポイント
トマトが入るので水分を箱の表示より少なく入れるのがコツです。 トマトが大きいなら、その分、水分を適宜減らしてください。 写真のカレーには余ってた人参(みじん切り)も入ってます。
材料
(8皿分)
牛挽肉(合挽でも)
300g
ごぼう(ささがき)
1から2本
トマト大(粗みじん切り)
2個
玉ねぎ(みじん切り)
1個
しめじ
1/2パック
水
箱の表示から−100ml
ローリエ
1枚
カレールウ(辛口推奨)
一箱(8皿分)
このレシピの生い立ち
スープストックで食べたごぼうのカレー、それを目指してこんな感じになりました。
1.
水を張ったボウルに、ごぼうをささがきにしてアクを抜く。水替えは二回。少しのアクならダシになります。
2.
温めたフライパンに油を敷き、ひき肉を炒め、ざっと火を通したらごぼうと玉ねぎを入れ更に炒める。
3.
トマトとしめじを入れ、トマトから水分が出てくるまで炒めたら水とローリエを入れ煮込んでいく。時間は20分くらい。
4.
火を止めローリエを除いたら、カレールウを投入。ルウが溶けたら弱火で5分ほど煮込んだら完成。
https://cookpad.com/recipe/3489257
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