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ハロウィンに!ジャック・オ・ランタン寿司
by ゆったん♪
見た目はよくあるお化けかぼちゃのお寿司ですが、切ってもハロウィンカラーですよ!
コツ、ポイント
黒米の色がポイント!酢飯と具材を重ねるときは、ある程度適当でOKですが、最後の形づくりとサーモンを敷き詰める作業は丁寧に♪
材料
(4~5人分)
米
3合
黒米
大さじ5
すし酢
お好みの酸味で
海苔
太巻き用1枚
サーモン(刺身)
短冊1本
スモークサーモン
2パック
マグロ赤身(刺身)
短冊1本
アボカド
1個
■
飾り付け(必要なら)
ミニトマト
適量
茹でブロッコリー
適量
このレシピの生い立ち
我が家なりのジャック・オ・ランタン寿司をつくってみようと思いました。
1.
黒米を入れた米を普通に炊く。黒米を入れた分、水を少し増やしてね。
2.
炊けたら寿司桶(あれば)に移してすし酢を加えて混ぜ合わせ、水で濡らしたキッチンペーパーで覆って冷ましておく。
3.
アボカドは種を取り、皮をむいたら電子レンジで20秒チン。黒く変色するのを防ぎます。
4.
マグロの赤身は普通に切る。サーモンはできるだけ薄く大きくなるよう、斜めに切る。
5.
冷めた酢飯で2cmぐらいの厚みでかぼちゃ型の土台をつくる。 (予め原寸大の図案を用意しておくとよい)
6.
酢飯の土台に薄く切ったアボカドを敷き詰める。その上に酢飯、さらにマグロの赤身と重ねる。
7.
さらに酢飯を重ねるが、このときにしっかりとかぼちゃの形をつくる。(私の場合は節が4つになるようにしました)
8.
かぼちゃの1筋ごとにサーモンとスモークサーモンが交互になるよう、酢飯が綺麗に隠れるよう敷き詰める。
9.
原寸大の図案からトレーシングペーパーに顔のパーツを写し、それを海苔に重ねてクリップで留め、パーツを切り出す。
10.
かぼちゃにパーツを貼り付け(必要であれば)飾り付け用の茹でブロッコリーとトマトを飾って出来上がり!
11.
こんなハロウィンパーティはいかがですか?
https://cookpad.com/recipe/3489827
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