コツ、ポイント
種は種同士がくっつかなくなるで丁寧に混ぜながら加熱。30~60分でそうなります。
このレシピの生い立ち
ワタでポタージュ作ったら種が余ったので。
2.
種を洗い、天日干しか弱火のフライパンで30分煎ります。
3.
削いで細切りにした皮を加えて弱火のフライパンで30分煎ります。
4.
30分して種も皮もくっつかなくなったら油を垂らして炒めます。
5.
かすかに焦げ目が付いたら砂糖(甜菜糖)を多目にかけて、強火にします。フライパンにくっつくようなら油を増量。
6.
フライパンを振って全てがパラパラとなったら冷まします。
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