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【業】北海道産牛のビーフカレー
by マルハニチロ畜産㈱
2016/6/21カテゴリ入り!【業務用レシピ】 圧力鍋で煮込んだお肉が柔らかい!北海道産の中落ち肉で作るビーフカレー
コツ、ポイント
水は使用するカレールーにより量を調節してください(ワインを入れる為、通常の作り方よりも50cc程度少なめ) 大量作成の場合は、冷凍のダイス玉ねぎを使用すると便利です
材料
(5人分)
北海道産牛中落ちカルビ
300g
玉ねぎ
300g
バター
30g
赤ワイン
100g
カレールー
100g
水
850cc
塩こしょう
100g
サラダ油
適量
ごはん
3合
このレシピの生い立ち
「北海道産牛中落ちカルビ 300g」を使用した業務用向けメニューです
1.
牛肉に塩こしょうで軽く下味を付ける
2.
玉ねぎをみじん切りにし、バターをひいた圧力鍋で炒める
3.
サラダ油をひいたフライパンで肉を焼き、ワインを加えてアルコールを飛ばす
4.
圧力鍋に3と水850ccを加えて、フタをして加熱する
5.
圧力がかかり始めてから20分煮て火を止め、圧力が下がるまで放置する
6.
カレールーを加えフタを開けたまま5分程煮る
7.
皿にごはんを盛り、ルーをかければ完成!
8.
今回はこちらを使用して作りました
9.
2016/1/20 「ビーフカレー」の人気検索でトップ10入りしました♡
10.
2016/6/21カテゴリ入りしました♡
https://cookpad.com/recipe/3491315
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