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はんぺん団子
by chapkanon
はんぺんをFPにかけて、その中に野菜を混ぜたお団子です。FPがなくてもビニール袋で潰せば作れます。
コツ、ポイント
中に入れる野菜は前もって火を通しているので、焼くときは軽く焦げ目がつく程度で大丈夫です。 枝豆がないときは、さやいんげんの千切り、また桜海老を入れても美味しいです。
材料
(2人分)
はんぺん
大2枚(1枚が100〜120gくらい)
✳︎にんじん
1/4本
✳︎干し椎茸
1枚
✳︎めんつゆ
小さじ1
枝豆
20〜30粒くらい
長ネギ
5cmくらい
☆マヨネーズ
小さじ2
☆片栗粉
小さじ2
☆酒
小さじ1
☆醤油
少々
このレシピの生い立ち
はんぺんのふんわりしたお団子が作りたかったので豆腐ハンバーグを応用しました。
1.
干し椎茸を水で戻す。 枝豆は茹でて皮を外す(冷凍でも可) 長ネギは輪切り。
2.
にんじんと干し椎茸は千切りにして、 水大さじ3とめんつゆ小さじ1を入れて煮汁がなくなるまで煮る。 粗熱をとっておく。
3.
FPにはんぺんをちぎって入れ、☆の調味料も加え、なめらかになるまでかける。 FPがないときはビニール袋に入れて揉む。
4.
ボウルに1.、2.、3.を入れてこね、お好きな形にまとめる。
5.
フライパンにサラダオイル(お好みでごま油)を入れて焼く。
https://cookpad.com/recipe/3492030
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