ふわふわの肉団子とほこほこの大根の絶妙なハーモニー。肉団子にぴりっと黒胡椒を利かせて味にアクセントを。
コツ、ポイント
挽き肉は粘りが出るまでよくこね、水を加えることでふわふわの肉団子になります。水は少しずつ加えてくださいね。
このレシピの生い立ち
温かい大根のスープが食べたかったので。
1.
大根は縦4つ割りにし、2cmくらいの厚さに切る。にんじんは縦4つ割りにし、1cmくらいの厚さに切る。しめじは小房にわける。
2.
鶏挽き肉をボールに入れ、☆印を加えて手でよく混ぜる。粘りが出るまでしっかりと。★印の水を少しずつ加えてさらによく混ぜる。かなりゆるいどろどろの状態になる。
3.
鍋に水600ccを入れ、大根、にんじんを入れて沸騰させ、やわらかくなるまで煮る。
4.
中華スープの素を溶かし、醤油で味を調える。そこに《2》を大きなスプーン2つ使ってぽとんぽとんと落としていく。
5.
肉団子に火が通ったらしめじを加え、さっと煮て出来上がり。器に盛り、青ねぎをトッピングする。
6.
2014.2.21、ピックアップレシピに選んでいただきました。ありがとうございます。
7.
2016.6.11、レシピを掲載していただきました。
8.
2018.5.31、レシピを掲載していただきました。
https://cookpad.com/recipe/349276
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