お鍋にふわふわの鶏ダンゴはいかがでしょう!手でこねても簡単。フードプロセッサーがあれば、なおさらグー♪ ごぼうとニンニクの香りが食欲をそそります。
コツ、ポイント
鶏肉は胸肉ばかりでは硬くなるので、もも肉も混ぜるとよいです。
1.
ごぼうはミジン切りにする。生姜とニンニクはおろしておく。鶏肉に水以外の材料を加え、よく混ぜてから、こねる。
2.
途中、硬くなってきたら水を少しずつ加えながら、捏ねていく。あまり捏ねすぎると、鶏の歯触りがなくなるので、程々に。
3.
お鍋には小さなサイズの方が速く煮えます。お箸でつまんで、弾力が出たら食べられます。ポン酢に粉山椒で頂きます。
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