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コールラビのカルパッチョ
by 農Pro
薄くスライスしたコールラビにカルパッチョソースをかけるだけのシンプルレシピ。コールラビのおいしいサクサク感が味わえる!
コツ、ポイント
コールラビの皮の硬い部分が残らないように厚く剥くことが大切です
材料
(2人分)
コールラビ
1個
イタリアンパセリ
少々
■
カルパッチョソース
エクストラバージンオリーブオイル
大さじ1
レモンの絞り汁
大さじ1/2
塩
少々
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)に売っていたコールラビで作りました。コールラビを初めて使う人に一番簡単でおいしいレシピをご紹介したいと思い作りました。
1.
コールラビの葉っぱを切り離す。底の硬い所を切り落とす。ピーラーで皮を厚めに剥く。そして、スライサーで薄く切る。
2.
カルパッチョソースの材料を混ぜる
3.
1をお皿に並べカルパッチョソースをかける。イタリアンパセリを散らしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/3493892
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