豆腐が入ってるので、ソフトなクッキーができました。
コツ、ポイント
豆腐は時間が経つと水分が出てきちゃうので、なるべく早めに焼いた方がいいと思います。
このレシピの生い立ち
賞味期限の近い豆腐が残ってたので作りました。
2.
りんごをさいころ状にカットし、好みの柔らかさになるまで炒める。
3.
好みの柔らかさになったら、はちみつ大さじ2を入れ、少し炒めたら火を止めて冷ます。
4.
豆腐をボールに出し、なめらかになるまで潰す。
(私は手で潰しちゃいます)
5.
はちみつ大さじ2を入れて混ぜ、ホットケーキミックスとりんごも加えて混ぜる。
6.
スプーンで天板にのせ、余熱したオーブンで焼く。
170℃で25~30分
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