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✿ふきの佃煮風✿
by cocoりえ
どこか懐かしい…ホッとする味。 ご飯にもお酒にも合いますよ。
コツ、ポイント
「ふきの下処理」 塩で板ずりしたふきをゆで(2分程度)、冷水にさらし、筋をとる。
材料
ふき
4本
●酒
大さじ1
●砂糖
大さじ2
●醤油
大さじ1(薄味は少なめ)
●麺つゆ(5倍濃縮)
大さじ1(薄味は少なめ)
このレシピの生い立ち
お友達のお母様のふき煮が感動するほどと美味しくて♪ レシピを伝授して頂きました♪
1.
ふきは下処理(※コツ・ポイント参照)をして、斜め切り。
2.
鍋にふき、●を入れ火にかける。 最初は中火の強め。
3.
ふきから水がでてきたら、火加減は中火の弱め。
4.
ふきから水が出なければ、水を少し足す。 水分が無くなるまで煮詰める。
https://cookpad.com/recipe/3495075
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