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里いものまん丸コロッケ
by ちびぢゅんち
しっかりめに味を付けているので、そのままでおいしいよ☆
コツ、ポイント
丸める時は、まとまりにくいので手に水をつけて☆
材料
(20個分くらい)
里いも
皮を剥いて500gくらい
鶏ミンチ
150g
☆味噌
大さじ1
☆しょうゆ
大さじ1半
☆きび砂糖
大さじ1半
☆みりん
大さじ1
☆酒
大さじ1
生姜
チューブ5cmくらい
ゴマ油
適量
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
オリーブ油
適量
このレシピの生い立ち
子供が社会の授業で農家見学に行き、里いもを貰ってきたので…
1.
里いもの皮をむき、塩でこすり洗いして ぬめりをとる。
2.
里いもを柔らかくなるまで茹で、ザルに取り、ボウルに入れ熱いうちに すりこ木などで潰す。
3.
フライパンにゴマ油を熱し、生姜をいれたら、鶏ミンチを炒める。
4.
火が通ったら、混ぜておいた☆じるしの調味料の半量を入れ、ミンチと調味料をからめる。
5.
里いもの潰したものに、☆調味料の残った半量を混ぜ、味付けをする。
6.
里いもの中に炒めた鶏ミンチを入れ、合わせる。
7.
手に少し水をつけてまん丸になるように丸める。小麦粉→卵→パン粉の順につける。
8.
オリーブ油を1cmくらいフライバンに入れ、コロッケを揚げ焼きにする。
https://cookpad.com/recipe/3495110
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