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水から茹でる!なんちゃって半熟煮玉子!
by クックDAD
割れる心配なし!簡単に半熟玉子ができます!
コツ、ポイント
水の温度や火加減でゆで時間が変わってくると思います。最初は、短めから30秒ごとに1個ずつ救い出して、硬さを確かめるなどしてみてはいかがでしょう。 浸け汁、下ろし生姜を加えるなど、工夫してみたいと思っています。
材料
玉子
小5個
麺つゆ(2倍濃縮)
50cc
水
50cc
このレシピの生い立ち
半熟玉子のレシピは、沸騰してから玉子を入れるものが多いようですが、そうっと入れたつもりでも殻が割れてしまうことが多いので、手間を省く意味でも水からできないかと試してみました。
1.
鍋に玉子を入れ、ひたひたの水で、中火にかける
2.
鍋肌が泡だって来たら、時間を計測。ここから6分
3.
沸騰しはじめてから5分で、火を止め、冷水にとる
4.
ジップロックに、麺つゆとともに入れ、冷蔵庫で一晩浸ける
https://cookpad.com/recipe/3495280
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