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貧血予防にあさりの雑炊
by umizora
鉄分豊富な「あさり・油揚げ・干しシイタケ」、鉄の吸収を助けるビタミンC豊富な「水菜」で貧血対策に!
コツ、ポイント
「3」の煮立たせ具合で濃さが若干変わってくるので、白だしの分量は10ccからで調整してみてください。 20ccで作ったら濃いめでした。 あさりのむき身と水菜は最後に入れることで、あさりふんわり水菜しゃっきりの食感に!
材料
(1人分)
ファンケル 発芽米
炊いたもの100g
☆あさり
12個(100g)
☆酒
小さじ2(10cc)
水
150cc
白だし
10cc~20cc
干しシイタケ
4g
油揚げ
1/4枚(5g)
豆乳(調整でも無調整でも)
50cc
水菜
10g
このレシピの生い立ち
貧血があるので、発芽米のビタミン&ミネラル&食物繊維+貧血予防食材で健康レシピを考えてみました☆
1.
ボールに水と白だしと干しシイタケを入れて干しシイタケを戻す。油揚は油抜きし細切りしておく。
2.
鍋に☆を入れて蓋をし、酒蒸しする。アサリの口が開いたらいったん取り出し、アサリの身をはずす。
3.
鍋に「1」を入れて煮立たせ、ご飯を入れてしばらく弱火で煮る。(水位がご飯より少し低くなるくらい)
4.
水分が減ってきたら豆乳とアサリの身と汁と水菜を入れて、軽く火を入れて完成!(沸騰はさせないでください!)
https://cookpad.com/recipe/3495318
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