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お肉を使わずボリューミィ!マーボー茄子
by yuko18
お肉と間違える大豆ミンチに とろっとろの茄子で旦那も大満足~♪ ピリ辛で大人の味☆
コツ、ポイント
茄子は今回は素揚げしましたが、揚げ焼きにするとよりヘルシーです。
材料
(2~3人分)
茄子
3~4本
大豆のお肉ミンチタイプ
1袋
豆板醤
大1
顆粒中華だし
小1
水溶き片栗粉
大4
酒
少々
砂糖
少々
しょうゆ
少々
サラダ油
(茄子揚げor揚げ焼き用)
大葉(もしくは青ネギなど)
適量
このレシピの生い立ち
モニター企画でいただいた「大豆のお肉」シリーズを使って。あとは実家の畑の茄子があったので。
1.
茄子はおおまかに皮をむき、縦に6等分ほどに切って水にさらしておく。
2.
1の茄子をクッキングペーパーでよく水気をとり、油で素揚げするか、多めの油をひいたフライパンで揚げ焼きにする。
3.
別のフライパンに、「大豆のお肉ミンチタイプ」を全て入れ(汁ごと)、調味料を全て加えて2の茄子を入れて混ぜあわせる。
4.
最後に刻んだ大葉を散らしてできあがり☆
https://cookpad.com/recipe/3495922
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