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ブロッコリーとチキンライスのドリア
by もりっちょ
ちょっと手間ですが美味しいドリアを! ブロッコリーやトマトは無くても十分いけますよ。
コツ、ポイント
チキンライスは単品よりも若干薄めがいいと思います。 ブロッコリーはしっかりチーズをまぶして。 仕上げのパン粉は焦げ目とカリカリ感用です。軽くで十分です! 最近はバターが貴重&高いのでバター風マーガリンで代用しています。
材料
(2人分、500円)
■
チキンライス
白米
茶碗1.5杯
コーン
大さじ2杯
ササミ(100円)
1本(70g前後)
小麦粉(薄力粉)
大さじ1-2杯
ケチャップ
大さじ2杯
コンソメ
1個
油
大さじ1杯
■
ホワイトソース
バター(マーガリン)
大さじ3杯
小麦粉(薄力粉)
大さじ3杯
牛乳(100円)
200cc
しめじ(50円)
1/2袋
塩胡椒
適量
■
トッピング
ミックスチーズ
適量
プチトマト(50円)
2個
ブロッコリー(100円)
1/2房
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
我が家のおふくろの味、子供の頃から大好きだった料理です。 ちょっと具を多めにして賑やかにしてみました。
1.
ブロッコリーの下拵え。 沸騰したお湯に少し塩を入れ、2-3分茹でる。 ラップに包んでレンジで2-3分でも良いです。
2.
ササミを親指くらいのサイズに切り分け、小麦粉をまぶす。 容器に余った小麦粉は(6)ホワイトソースで容器ごと流用します。
3.
ササミに軽く火を通す。 油を敷き、中火で表面を焦げるか焦げないかぐらいまで炒める。
4.
白米、コーン、ケチャップ、コンソメを投入し炒める。 コンソメはキッチン鋏等で砕くと良いです。 塩胡椒で味を調える。
5.
チキンライスを器に盛る。 ここからソースやチーズを盛るのでチキンライス盛りすぎないように…
6.
ホワイトソースを作る。 小麦粉とバターを入れ、レンジでチン。 バターが7割方溶けたら取り出す。
7.
温かいうちに練る。 写真はバター風マーガリンなのでちょっと分離気味。 〜50ccぐらい牛乳を入れて伸ばしても良い。
8.
ペーストとしめじを弱火で馴染ませる。 牛乳はソースの硬さを見ながら徐々に加える。加熱し過ぎに注意!軽く塩胡椒を振る。
9.
チキンライスの上にソースをかける。
10.
ブロッコリーとスライスしたプチトマトをトッピングする。 トマトは皮を上側にした方が焼けて良いかも。
11.
チーズを満遍なくかける。 量はお好みで。 仕上げにパン粉を振る。
12.
オーブントースター等で15分程度焼く。 時間は量や機械に従って調節してください。
https://cookpad.com/recipe/3496840
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