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ワタリガニの味噌汁
by ★いも★
高タンパクで低カロリー。 セレン(抗酸化酵素)、ビタミンB1、B12、亜鉛が豊富。
コツ、ポイント
ワタリガニの臭みを取るために、韓国味噌とコチュジャンを混ぜました。 また、今頃、日本海でとれるワタリガニは、卵を持っているメスよりも、オスのほうが身がしっかり詰まっていてモチモチしているので、オスのワタリカニを使っていただきたいです。
材料
ワタリガニ
2杯
玉ねぎ
1/2個
ネギ
1本
韓国味噌
大さじ2
コチュジャン
小さじ1
水
3カップ
このレシピの生い立ち
ワタリガニは、ほかのカニに比べて濃厚な味で身もしまっているので、私は汁ものが一番美味しい食べ方だと思い、作ってみました。
1.
ワタリガニは、胴体を覆っているエラを取り除き、甲羅を取って、綺麗に洗って4等分にする。
2.
玉ねぎはスライスし、ねぎは小口切りにする。
3.
水を沸かした鍋で、玉ねぎ、韓国味噌とコチュジャンを加えて一煮立ちし、カニを加え5分程煮て、ネギを散らすと出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3496994
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