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ぺぺたま(卵とニンニクのパスタ)
by ピヨピヨたまひよ
家によくある食材で出来る時短ラクラクレシピです! ☆のチーズはお好みで!入れた方がトロトロ&濃厚で美味しいです
コツ、ポイント
コツは、 卵の量、バター、白だし、食べるラー油です。
材料
(1人分)
パスタ麺
100g
にんにく
2かけ
唐辛子
1本
卵
2コ
白だし(なければかつおだし顆粒小さじ1杯)
大さじ1杯
バター
5g
オリーブオイル
大さじ1杯
塩(茹で汁用)
小さじ山盛り1杯
水(茹で汁用)
1000cc
パセリ
適量
食べるラー油(なければ普通のラー油)
小さじ半分
☆チーズ(パルメザンでもとろけるチーズでも)
大さじ1
このレシピの生い立ち
美味しく出来るよう何度も試行錯誤の上完成させたレシピです。 ※数年にわたる美味しさ研究の結果、チーズ足しの記述追加しました(2021年12月)
1.
にんにくは、1かけをみじん切り、もう1かけを厚め(2mmぐらい)の薄切り。 唐辛子は、小口切り
2.
パスタの茹で汁を準備!
3.
冷たいフライパンに、オリーブオイルを入れ、ニンニクと唐辛子を投入。弱火〜中火で熱する。 パスタも茹で始める。
4.
ニンニクが色付いたら、バターを投入。 溶けたら、パスタの茹で汁(お玉半分)でのばす。 白だしも投入!
5.
パスタを標準茹で時間の1分前にザルに上げ、しっかり湯切りした後、強火のフライパンに投入!
6.
強火のままで混ぜます。混ぜます。 全体が馴染んだら、火を止める!
7.
溶き卵(+☆チーズ)を投入! 手早く混ぜて、まだ生じゃない?という具合の頃にお皿に盛る(余熱で卵が硬くなるのを防止!)
8.
最後に、食べるラー油を投入。混ぜます(これでピリッと感が出て味が締まります)
9.
色どりにパセリを散らして、完成!
10.
※麺は1.9mmなど太めがソースが良く絡んで美味。 多少細くても超美味しい!腹ペコの時は2人前ペロリと食べちゃいます。
11.
ID:7114080 ぺぺたまにんじん版レシピを追加しました!パスタを超える美味しさかも!?
12.
2024/4/17加筆 試しに大葉をトッピングしたらものすごく合いましたよ! 色々トッピングお試しあれ!
https://cookpad.com/recipe/3498133
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