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圧力鍋で簡単☆イカ飯
by あさえもん
市販のイカ飯って、味が濃すぎたり、甘すぎたりしませんか?するめいかの出回るこの時期、圧力鍋で簡単に出来るので作ってみませんか?
コツ、ポイント
イカを楊枝でつつくのは、爆発をふせぐためです^^もち米は、柔らか目が好きな方は1時間浸水してください。もちもちが好きな方は浸水なしで。皮をむくのはキッチンペーパーで包んでやると、ラクですよ。
材料
(3杯分)
するめいか
大3杯
もち米
120g
しょうが
1かけ
だし汁
3カップ
みりん・酒・しょうゆ
各50cc
片栗粉
少々
このレシピの生い立ち
美味しそうな大きなするめいかがスーパーで目に留まり…もち米も残っていたのを思い出して、イカ飯に決定!!
1.
いかは足とわたをとり、胴は皮をむいて楊枝で何箇所かつつき、足は目を除き吸盤を擦り取って、荒みじんにする。刺身用のイカなら、わたと半端な身で、塩辛にお使いください!
2.
もち米は洗ってよく水気をきる。しょうがは薄くスライス。
3.
イカの足をもち米と合わせ、胴に3等分して詰め、楊枝でとめる。
4.
圧力鍋にだし汁と調味料を煮立て火を止める。3としょうがをそっと入れ、ふたをして圧力をかける。蒸気がでたら、弱火にして15分加圧する。
5.
そのまま自然放置してしばらくたったらふたを開け少し煮つめ、イカを取り出し切り、残った汁に片栗粉でとろみをつけ、かける。
https://cookpad.com/recipe/349818
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