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アンチョビガーリックきのこサラダ
by レモン博士ドットコム
アンチョビとにんにくが絡んだきのこにレモンドレッシングが加わり、さっぱり美味しく食べれます^^
コツ、ポイント
お好みで粉チーズや万能ねぎなどを散らすと彩りも美味しさも増します! ドレッシングは最初に混ぜておいても分離してしまうので、かける直前に混ぜるだけで良いと思います^^
材料
(2~3人分)
お好みの彩りある野菜(サニーレタス、レッドオニオン、ベビーリーフ、パプリカ、きゅうり、ラディッシュなど)
適量
お好みのきのこ類
150g程度
にんにく (みじん切り)
1片
オリーブオイル
適量
アンチョビ(ペーストでも可)
20~30g
塩 胡椒
適量
醤油
少量
(バター)
お好みで
■
【レモンドレッシング】
オリーブオイル
大さじ2
有機レモン果汁
大さじ2~3
塩 胡椒
お好みで
(バルサミコ酢 )
お好みで
このレシピの生い立ち
いつもと一味違うサラダにしてみました(^^) おもてなしにも使える、満足感の高いサラダです。 レシピ考案者:美肌栄養士ママ*pipiko
1.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で炒め、香りが出てきたら細かく刻んだアンチョビ、ほぐしたきのこを入れ炒める
2.
きのこがしんなりしてきたら、塩胡椒と少量の醤油で味を整える。火を止め、そこにバターを加えると醤油バター感で風味アップ♪
3.
お皿にお好みの野菜を盛り付けて、そこへ②のきのこを乗っけます。
4.
ドレッシングはかける直前に全てをホイッパーなどで混ぜると、均一になります。
5.
ドレッシングが均一に混ざった状態で野菜ときのこの上からレモンドレッシングをかけて、出来上がり★
6.
野菜やお皿を変えるだけでまた違った雰囲気に♪
https://cookpad.com/recipe/3498521
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