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シチュー等のとろみつけに。ブールマニエ
by shunya0
先にホワイトソースを作らず、最後に入れたり。 シチューがシャバシャバになってしまった時のリカバリーにも。カレーもいけます
コツ、ポイント
ざっくりやっても失敗しないと思われます。
材料
無塩バター
大さじ1〜?
小麦粉
大さじ1〜?
このレシピの生い立ち
ホワイトシチューをついついシャバシャバにしてしまいがちなので、調べました。
1.
同量のバターと小麦粉を用意します。 耐熱容器にバターを入れて、ラップをせずにレンジでチン 完全に溶かします。
2.
溶けたバターに小麦粉を入れて、混ぜ合わせます。 ドロっとします。
3.
失敗したホワイトシチューに入れます。 火にかけ直します。 小麦粉に火を通すため、少し煮て下さい。
4.
ブールマニエとかいう手法らしいです。 余った分は冷凍出来ます。
https://cookpad.com/recipe/3498988
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