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牛蒡のシンプルじゃこ炒め
by かこ☆かっちゃん
簡単!お弁当やおつまみに、サラダのトッピングにもおススメです✿
コツ、ポイント
是非ごま油で! 牛蒡の風味、香ばしさも加わり薄味でも 美味しいです。 時間が経つと牛蒡がしんなりしますが それはそれなりに。 牛蒡にスが入っていると筋っぽくなります。 一般的なちりめんじゃこの食塩相当量は 10g(大さじ2)で0.7g
材料
(2人分)
牛蒡(ささがき)
片手の平一杯分
ちりめんじゃこ
10~15g(約大さじ2)
ごま油
小さじ1
白ごま
適宜
粉山椒(お好みで)
ひとふり
このレシピの生い立ち
やったぜ!なみちゃんさんの 「簡単♪ごま油と相性バツグン↑↑↑しらす丼」 ID:2132544 で、ごま油と塩だけの 相性の良さを知り、応用してみました。
1.
フライパンを熱し、ごま油を入れ、牛蒡のささがきを加え中火で2~3分炒める。
2.
1に、ちりめんじゃこを加え、弱火で具材がカリッとするまで(お好みのかたさに)混ぜながら火を通す。
3.
2に、白ごまを加えさらに1分程炒るように混ぜる。
4.
器に盛り、お好みで粉山椒をひとふりする。
https://cookpad.com/recipe/3499149
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