千切りポテトを衣にして焼いた鶏胸肉。そのまま焼くより、ふんわりジューシーに仕上がります。カリカリポテトも美味しい♪
コツ、ポイント
じゃがいもは、切ったあと水にさらさないようにします。
焼いている途中油が無くなってきたら、適宜足します。
ふたをするとパリッとポテトが焼けないので、ふたをせずに焼きます。
このレシピの生い立ち
テレビでみたレシピを一部変えて作ってみた。
1.
鶏肉は余分な脂を取り除き、薄いそぎ切りにする。
3.
鶏肉に塩こしょうをして、全体に薄く薄力粉をまぶす。
5.
手のひらに(2)を広げてのせ、その上に卵をくぐらせた鶏肉をのせて、さらに(2)を広げてのせ、軽く手でおさえる。
6.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、(5)を並び入れて中火で3分ほど焼く。裏返して反対側も同様に焼く。
7.
キャベツは千切りにして、さっと水にさらし水気をきる。
9.
皿に(6)を盛り、千切りキャベツとソースを添える。
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