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蕪の塩麹ナムル
by きりまりママ
栄養価の高い葉っぱも一緒にナムル!
コツ、ポイント
蕪の葉は、最初に茹でて、このナムル用」に100gとりわけ、残りは、塩もみににして常備菜にします。
材料
蕪
160g
蕪の葉
茹でた状態で100g
■
漬けタレ
塩麹
125g
ごま油
小さじ2
白ごま
少々
このレシピの生い立ち
生で食べる蕪のレシピを考えました。
1.
蕪の葉は、茹でで微塵切りにし、ギュッと水分を絞る。
2.
蕪は、皮をむき8等分に切る。
3.
1と2を清潔な器に入れ、よく混ぜ合わせた漬けタレを回しかけ、半日以上冷蔵庫に置く。
https://cookpad.com/recipe/3499371
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