コツ、ポイント
液にディルを加えても香りがいいです。
少し辛味もあるので、苦手な方は少なめに入れて下さい。
野菜は大根と人参の他にもカリフラワーやきゅうりでも美味しいです。
1.
大根と人参は1cm弱くらいの角切りにしておく。
2.
小鍋に酢・砂糖・塩を入れ、砂糖と塩が溶けるまで軽く沸騰させ、ニンニク・粒胡椒・チリペッパー・クローブを加えて火からおろす。
3.
ジップロックに1の野菜を入れ、2の液が熱いうちに加え、空気を抜いて口を閉める。
荒熱が取れたら冷蔵庫へ1晩味を染込ませて出来上がり。
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